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仙助高品質牛刀 210mm 銀三鋼朴水牛八角柄福井打ち刃物伝統工芸

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商品情報

銀三鋼は耐久性のあるさびにくい包丁となっておりもちろん切れ味もある包丁となります。和包丁の柄は、差し込み式が一般的で刃を熱して差し込むことにより抜けにくい包丁となっています。八角は手になじみやすいとおっしゃる料理人の方が多く、お寿司屋などカウンターなどで料理をお出しする料理人などに使われる柄です。 ●商品詳細包丁の種類 : 牛刀刃の種類 : 銀三鋼柄の種類 : 水牛八角柄多層鋼 : なし刃渡り : 210mm 刃厚 : 3mm 刃幅 : 45mm 刃付け : 両刃硬度 : 59〜62 柄の長さ : 140mm 重さ : 160g ＊天然木を使用していることとモニターの発色の具合により実際のものと色が異なる場合がございます。

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